Если в обычных разделочных досках волокна дерева расположены параллельно режущей поверхности, то в торцевых разделочных досках они расположены перпендикулярно. Поэтому большинство профессиональных поваров отдают предпочтение именно торцевым разделочным доскам.

• Торцевая поверхность древесины более прочная и долговечная. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности.
• При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к тому, что ноже быстро тупится.
• При многократных резах волокна перерезаются в нескольких местах, и микроскопические части древесины попадают в пищу. Именно поэтому все обычные доски заметно «прорезаны» в центре, что плохо для желудка человека.
• Бактерии меньше заражают поверхность торцевой доски, поскольку волокна после реза «смыкаются», а покрытие пищевым минеральным маслом, которое не имеет ни вкуса, ни запаха, защищает от проникновения бактерий внутрь волокон. В боковой доске после каждого реза волокна перерезаются, и бактерии свободно попадают внутрь волокон.
• В целом деревянные доски более гигиеничны, чем пластиковые или стеклянные и имеют более долгий срок службы.

В нашем магазине имеется ассортимент торцевых досок из тропического дерева гевеи. Изделия из древесины гевеи обладают высокой устойчивостью к повышенной влажности и высоким температурам,что важно для кухонных аксессуаров. Торцевые доски имеются различных размеров и цветов(светлые и темные), на ножках и без, с желобком по периметру и гладкие.


В интернет-магазине «Cookware» вы можете купить торцевые доски Continenta (Германия). На текущий момент мы предлагаем торцевые доски из древесины гевеи. Вся представленная в магазине посуда и аксессуары европейского качества, имеет необходимые сертификаты. Оформить заказ возможно на сайте или позвонив по телефону +7 (499) 638-24-38

Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.